Если бы Bohemia Interactive имела бесконечные деньги на постройку небольшое трехэтажного здания с мэйнфреймами военно-промышленного уровня, на которых бы были запущены тесятки тысяч официальных игровых серверов... Тогда бы было бы совсем другая ситуация с прыгунами и прчими проблемами. Но, увы, разработчики вынуждены давать возможность поднимать собственные сервера, так как не могут удовлетворить спрос на официальные по понятным финансовым проблемам.
Именно поэтому все публичные официальные сервера являются по сути зеркалами одного игрового пространства. Именно поэтому игрок может появляться на новом сервере в том же месте, где вышел с другого сервера.
А вот начинать заново - это уже не сервер, это либо приват, либо Реалм. Реалм - это сеть определенных серверов со своей базой данных и настройками. Вот реалмы для DayZ - это интересная тема! Но ее увы никто еще не предлагал и никто не додумался